Новый год — особый праздник, окутанный чудесами, волшебством и символами. Одним из таких символов является новогодний стол. Но чтобы праздник прошёл с размахом нужно заранее позаботиться о том, что же будет стоять на вашем праздничном столе. Каждая хозяйка составляет меню, и поэтому мы решили помочь вам в этом нелёгком деле и собрали рецепты салатов, которые стопроцентно станут украшением новогоднего стола.
Салат "Оливье"
Начнем, пожалуй, с самого известного новогоднего салата "Оливье". Несмотря на то что изначально он состоял из совершенно других ингредиентов, нам он полюбился именно таким. Напоминаем вам традиционный русский рецепт, хотя и уверенны, что у каждой хозяйки есть свои маленькие секреты приготовления этого традиционного праздничного блюда.
Ингредиенты:
- Картофель средний 3 шт.
- Морковь средняя 1 шт.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Маринованный огурец небольшой 3 шт.
- Зеленый горошек консервированный 1 банка
- Отварная говядина (или ветчина) 300 г
- Соль, перец по вкусу
- Майонез по вкусу
Способ приготовления:
- Отварить морковь и картофель в мундире до готовности. Затем овощи остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.
- Отварить яйца в подсоленной воде 10 минут и залить их холодной водой. Далее яйца очистить и мелко нарезать.
- Лук очистить, нарезать небольшими кубиками и залить кипятком. Дать постоять несколько минут, после чего слить воду.
- Маринованные огурцы нарезать кубиками, удалив мягкую центральную часть с семенами. Мясо (или ветчину) также нарезать кубиками.
- Смешать все подготовленные ингредиенты в миске и добавить горошек, который необходимо предварительно откинуть на дуршлаг.
- Салат посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать.
Салат "Мимоза"
К другим столь же традиционным рецептам относится салат "Мимоза", который уже стал классикой советской гастрономии. У этого салата есть несколько вариантов приготовления. Предлагаем вам один из самых базовых. Обязательно приготовьте его на самый домашний праздник Новый год, и вновь ощутите вкус, знакомый с детства.
Ингредиенты:
- Картофель средний 2 шт.
- Морковь небольшая 2 шт.
- Сайра консервированная 250 г
- Яйцо куриное 4 шт.
- Лук 1/2 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Майонез по вкусу
Способ приготовления:
- Отварить отдельно картофель, морковь и яйца, а затем их очистить. Яйца разделить на белки и желтки. Лук очистить, мелко нарезать и залить кипятком.
- Рыбные консервы размять вилкой до однородной массы, вытащив попадающиеся кости. Выложить рыбу на дно тарелки и смазать майонезом. Солить и перчить слои по желанию.
- На рыбу выложить лук, а затем яичный белок, натертый на мелкой терке. Снова смазать майонезом.Следующим слоем будет тертая морковь, также смазанная майонезом, а затем тертый на крупной терке картофель.
- Слой из картофеля тоже смазать майонезом, а сверху покрошить яичные желтки. Накрыть салат пищевой пленкой и поставить в холодильник, чтобы он пропитался.
Овощной салат с креветками и йогуртовой заправкой
Если вы даже в праздник не хотите нагружать режим, опасаясь за свою талию, это вовсе не повод отказывать себе во всем. Специально для вас мы предлагаем простой, легкий и очень вкусный овощной салат с креветками. В качестве заправки здесь выступает натуральный йогурт. К тому же креветки — это универсальный ингредиент, который способен сделать любое блюдо более сытным, но в то же время, праздничным, придав ему особый вкус.
Ингредиенты:
- Креветки 150 г
- Помидоры черри 200 г
- Перец болгарский желтый 1/2 шт.
- Перец болгарский красный 1/2 шт.
- Авокадо 2 шт.
- Огурец средний 1 шт.
- Йогурт натуральный 1/2 баночки
- Яблочный уксус 2 ч. л.
- Масло оливковое 1 ст. л.
- Чеснок 1 зубчик
- Зеленый лук несколько перьев
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Нарезать перец небольшими кубиками. Очистить огурец и авокадо, а затем также нарезать их кубиками. Помидорами черри разрезать пополам. Выложить овощи в салатник.
- Смешать йогурт с уксусом и оливковым маслом. Добавить соль и перец, а также очищенный и мелко нарезанный зубчик чеснока.
- Выложить в салатник к остальным ингредиентам очищенные креветки, заправить приготовленной заправкой и посыпать нарубленным зеленым луком.
Салат с гранатом и креветками
Еще один весьма диетический вариант праздничного салата для поклонников здорового питания — это салат с креветками и гранатом. Столь необычное сочетание откроет перед вами новые вкусовые горизонты, оттеняемые листьями салата и красной капустой. И даже если вы решите не готовить его в саму новогоднюю ночь, этот рецепт вам обязательно пригодится в другой праздничный день этих долгих рождественских каникул.
Ингредиенты:
- Креветки очищенные 150 г
- Гранат 1 шт.
- Масло сливочное 20 г
- Капуста красная 1/2 небольшого кочана
- Салат фризе по вкусу
- Лук-шалот 1 шт.
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Винный уксус 2 ст. л.
- Розовый перец 1 ч. л.
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Обжарить креветки на горячей сковороде в сливочном масле 5 минут. Лук-шалот очистить и мелко нарезать.
- Нашинковать капусту и салатные листья. Выложить в салатник, добавив лук-шалот, зерна граната и креветки.
- Заправить салат оливковым маслом и винным уксусом, посолить, поперчить и добавить газовый перец. Тщательно перемешать.
Салат с крабовыми палочками
Давайте не будем далеко отходить от морской темы и поговорим о салате, уже ставшем традиционным на наших праздничных столах. Речь идет о салате с крабовыми палочками. И это неслучайно, ведь он получается очень нежным и достаточно питательным. Хотя существует аналогичный рецепт с белокочанной капустой, мы предлагаем вам классический рецепт с рисом.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки 200 г
- Кукуруза консервированная 1 банка
- Лук 1 шт.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Укроп небольшой пучок
- Майонез по вкусу
- Соль, перец по вкусу
- Рис отварной 1 ст.
Способ приготовления:
- Отварить отдельно яйца и рис.
- Кукурузу слить, а затем выложить в миску вместе с отварным рисом, мелко нарезанными яйцами и крабовыми палочками.
- Лук почистить, мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам.
- Салат посолить, поперчить, добавить нарубленный укроп, заправить майонезом и тщательно перемешать. По желанию убрать салат ненадолго в холодильник, после чего выложить в салатник.
Французский салат "Нисуаз"
Поклонникам европейских традиций празднования Нового года обязательно придется по душе французский салат "Нисуаз". Несмотря на обилие ингредиентов, они прекрасно сбалансированы между собой и отличаются особой изысканностью. Впервые этот салат был приготовлен в солнечном городе Ницца, откуда и получил свое название. Неудивительно, что легкий, вкусный и полезный французский салат способен занять достойное место на праздничном столе.
Ингредиенты:
- Салат кочан
- Помидоры 4 шт.
- Луковица 3 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Яйца, сваренные вкрутую 3 шт.
- Стручковая фасоль 200 г
- Чеснок зубчик
- Анчоусы 1 банка
- Консервированный тунец 1 банка
- Лимонный сок по вкусу
Для соуса:
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Винный уксус 1 ст. л.
- Чеснок по вкусу
- Базилик по вкусу
- Соль щепотка
- Перец щепотка
Способ приготовления:
- Смешать все ингредиенты для соуса.
- Отварить стручковую фасоль в течение 5 минут и ополоснуть ледяной водой.
- В оливковом масле обжарить дольку чеснока и фасоль. Остудить и полить лимонным соком.
- В миску сложить салатные листья, нарезанные помидоры, болгарский перец ломтиками, яйца, анчоусы, фасоль и тунца.
- Заправить салат соусом, еще раз сбрызнуть лимоном и подавать.
Селедка под шубой
Без этого популярного салата не обходится в России ни одно важное событие, сопровождаемое застольем, а уж в преддверии Нового года и Рождества он обязательно появляется на наших праздничных столах. Речь идет о "Селедке под шубой". Простые, доступные и любимые всеми продукты обеспечили этому салату поистине народную любовь. Предлагаем вам классический рецепт, который украсит ваш новогодний стол.
Ингредиенты:
- Сельдь (филе) 300 г
- Свекла 300 г
- Картофель 300 г
- Морковь 300 г
- Лук репчатый 150 г
- Майонез около 200 г
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Картофель, морковь и свеклу отварить до готовности (желательно в разных кастрюлях). Затем овощи остудить и очистить.
- Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Селедку нарезать маленькими кусочками. Отварные овощи натереть на терке.
- Далее выложить салат слоями: селедка, лук, картофель, морковь и, наконец, свекла, промазывая каждый слой майонезом. Вы можете сделать как один большой салат, так и порционный вариант. При желании украсить зеленью.
Салат из семги с ананасом
Красная рыба является неотъемлемым атр
