На встрече ученых в Королевском обществе в Лондоне были представлены результаты эксперимента, показывающие негативные последствия употребления в пищу эмульгаторов Е433 и Е566, сообщает New Scientist.
Эмульгаторы предотвращают отделение воды от продуктов. Употребление их подопытными мышами приводило к кишечным воспалениям.
Новый эксперимент имитировал в пробирках условия, аналогичные кишечнику человека, с добавлением в них вышеуказанных эмульгаторов. Результаты исследования показали увеличение содержания флагеллина у естественных бактерий, что является признаком воспалительного процесса.
Ученые считают это убедительным доказательством связи эмульгаторов с риском возникновения ожирения, сахарного диабета и кишечных воспалений. Исследователи планируют провести эксперименты с добровольцами для дополнительного подтверждения своих выводов, передает regnum.ru
