Ի՞նչ հետաքրքիր ուտեստ պատրաստել տոնական սեղանի համար. Մաս 1(Խոզի կողերով թագ)

Կողերը լվանալ սառը ջրով, առանձնացնել կողոսկրերից:

Կողոսկրերը վերևի մասում այնպես մաքրել մսից, որ շրջելիս թագի տեսք ստանա, իսկ կողոսկրերի ծայրը վերևում լինի:  

Մսի վրա քսել մանանեխ, պղպեղ, խնկունի և սխտոր: 

Չխախտելով թագի ձևը պատել միսը նրբաթիթեղով (фольга) և 2 ժամ դնել սառնարանում, այնւոհտեև մեկ ժամ էլ սնյակային ջերմաստիճանում պահել:

՛՛Թագը՛՛ պատրաստվում է նրբաթիթեղով փաթաթված վիճակում, պետք է նրբաթիթեղով փաթաթել նաև ոսկորների ծայրերը, որպեսզի դրանք չվառվեն: 

՛՛Թագի կենտրոնում դնել միջոըկը՝ բարակ կտրատված կարտոֆիլ, մանրացված սխտոր, ավելացնել սև պղպեղ, աղ, թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդ: 

Թագը նորից փակել նրբաթիթեղով և դնել ջեռոցը՝ 10 րոպե  230 աստիճան ջերմություն, այնուհետև   165 աստիճան՝   2,5 ժամ:

Պատրաստ լինելուց  15 րոպե առաջ հեռացնել ամբողջ նրբաթիթեղը:  

Տոնական սեղանին դնելուց առաջ ավելորդ յուղը թափել: Խոզի կողերից պատրաստված թագը ձևավորել ըստ ճաշակի: